Volkan Demirel, Türk futbolunun öne çıkan isimlerinden biri olarak, son durağında Bodrum FK'nın teknik direktörlüğünü üstlenmiştir. 2024 yılının sonlarında bu görevi devralan Demirel, kısa süre içinde takımın stratejik gelişimine katkı sağlamayı hedeflemiştir. Ancak, 2025 yılının başında her iki tarafın da ortak kararıyla yollarını ayırma kararı almıştır. Bu süreç, kariyerinde yeni bir sayfa açma arayışında olduğu bir dönemin başlangıcı olarak değerlendirilebilir.
Volkan Demirel'in en son çalıştırdığı takım Bodrum FK'dir. 30 Ekim 2024 tarihinde bu takımın teknik direktörlüğüne getirilmiş, ancak 3 Şubat 2025'te karşılıklı anlaşarak yollarını ayırmışlardır.
Volkan Demirel, daha önce Fatih Karagümrük ve Hatayspor takımlarını da çalıştırmıştır.